¿Qué es filet mignon?

Filet Mignon

El filet mignon es un corte de carne tierno y magro que se obtiene del extremo más delgado del lomo (solomillo) de res. Es conocido por su textura suave y delicada, así como por su sabor sutil. Generalmente se considera uno de los cortes de carne más premium y deseables.

• Origen: El filet mignon proviene del Lomo%20(solomillo), un músculo que no se utiliza mucho por el animal, lo que explica su ternura.

• Características: Se caracteriza por ser:

  • Tierno: Su principal cualidad, debido a la falta de tejido conectivo.
  • Magro: Tiene poco contenido graso, lo que lo hace una opción relativamente saludable.
  • Sabor suave: Su sabor no es tan intenso como el de otros cortes más grasos.

• Preparación: Se presta a diversos métodos de cocción, incluyendo:

  • Asado%20a%20la%20parrilla
  • Salteado%20en%20sartén
  • Horneado

• Acompañamientos: Tradicionalmente se sirve con salsas ricas como Salsa%20Bearnesa o Salsa%20de%20vino%20tinto.

• Consideraciones: Debido a su bajo contenido graso, es importante no sobrecocinarlo para evitar que se seque. Suele servirse en términos de cocción medios (medio rojo) o medios.